I Consorzi Agrari, fra cui quello di Perugia, nascono con spirito cooperativo, come gruppi di acquisto da contrapporre all'industria dei concimi e delle macchine, e, nel contempo, come fenomeno di concentrazione dell'offerta nella vendita delle produzioni agricole.

Nel corso degli anni, i vari Consorzi Agrari (Provinciali, Interprovinciali, Regionali) hanno modulato la propria struttura, sempre di natura cooperativa, alle varie realtà sociali, economiche e territoriali.

Ai giorni nostri, il Consorzio Agrario di Perugia sviluppa la propria attività nelle aree dei servizi - di natura tecnico-agricola; finanziaria e assicurativa - e di prodotti per l'agricoltura.

Il Consorzio Agrario Provinciale di Perugia si impegna a tutelare la salute e la sicurezza dei lavoratori, rispettando le normative in materia;  si impegna inoltre a perseguire una politica di continuo miglioramento delle proprie prestazioni, minimizzando, ove tecnicamente possibile ed economicamente sostenibile, i rischi per la salute e sicurezza dei propri lavoratori uniformando il proprio agire ai principi di un Sistema di Gestione per la Salute e la Sicurezza sul Lavoro conforme al regolamento BS OHSAS 18001:2007.